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33. 110211 크렌베리스콘 정홍연쉐프 : 영국의 전통과자. 담백한 빵 속에 새콤달콤한 크렌베리를 넣은… 버터의 풍미와 크렌베리의 상큼함이 어우러진… (12개정도) <크렌베리 스콘 재료> 박력분 320g, 베이킹파우더 8g, 탈지분유 20g, 버터 130g, 사워크림 15g, 황설탕 32g, 설탕32g, 달걀물 130g, ..

34. 110323 치즈롤 돈가스와 딸기샐러드- 김옥란님 ; 돈가스의 바싹함 속에 치즈의 부드러움이 살아있는 담백한 치즈롤돈가스와 달콤한 딸기에 상큼한 드레싱을 듬뿍… <치즈롤돈가스재료> 돼지고기(사브사브용)100g, 피자치즈 100g, 체다치즈(슬라이스)5장, 소금 약간, 후춧가루 약간, 파..

14-27 우종영, <나는 나무처럼 살고 싶다>, 걷는 나무, 2014 14쇄. ** P21 살아 천 년, 죽어 천 년, 썩어 천 년, 합해서 삼천 년을 이어 간다는 주목나무. 얼마나 줄기가 붉었으면 그 이름까지도 ‘붉을 주’를 써서 ‘주목’이라 했을까. P39 누군가는 “마음 먹은 대로 되지 않는 게 더 많다는 ..

14-26 유정옥, <울고 있는 사람과 함께 울 수 있어서 행복하다>, 크리스찬서적, 2004. * P31 나는 모든 일에 점진적이라는 비밀이 가장 힘이 강하다고 본다. 우리는 무엇이든 한꺼번에 빨리 얻으려고 한다. 기다리고 참으며 한 걸음 한 걸음 꾸준히 걷는 길이 가장 멀리 갈 수 있다. P92 내가 ..

32. 110307 돼지고기 파소스냉채와 무장아찌-이혜정선생님- 담백한 돼지고기 수육에 시원한 파소스를 곁들인… 꼬들꼬들 말린 무를 새콤달콤하게 절인 상큼한… <돼지고기파소스냉채>재료; 돼지고기(삼겹살)400g, 오이 2개, 통후추 10알, 마늘 2개, 대파 1/2개,마른고추 2개, 소주 1/2컵/ 파소..

31. 110214 돼지고기김치볶음과 도토리묵무침-한명숙님 ; 돼지고기와 김치의 환상 조합! 매콤하게 입맛 당기는 돼지고기 김치볶음과 탱글탱글한 도토리묵과 아삭아삭한 채소의 만남! <돼지고기 김치볶음 재료>돼지고기(삼겹살)200g, 배추김치 200g. 가래떡 100g, 양파1/4개, 대파 1/3개, 풋고..

30. 110304 새우 크림 리조또: 정신우님; 부드러운 크림에 미소된장을 넣어 입에 달라붙는 그 맛! 한국인의 입맛에 맞춘 고소한… <재료> 새우 10마리/ 두릅 40g/ 불린 보리쌀 2컵/ 바지락 250g/ 물 6컵/ 일본식된장 1T/ 생크림 1/2컵/ 우유 1/2컵/ 소금 약간/ 후추가루 약간/ 치즈가루 약간 <새우..

29. 110225 조청과 오징어조림-윤혜신 재료 1. 조청재료; 찰밥(고두밥, 찹쌀1kg) 2kg, 엿기름 200g, 생강 2쪽. 2. 오징어조림 재료; 오징어 2마리. 3. 양념 재료; 간장 4T, 조청 2T, 편 썬 마늘 3쪽, 편 썬 생강 1쪽, 참기름 1/2T, 후춧가루 약간, 물 1 1/2컵 <조청> *요리사전; 조청은 쌀, 수수, 조, 보리, ..

28. 110224 무 국과 멸치무침, 김 무침. –윤혜신 1. (무 국 재료) 무 500g, 새우젓 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 1T, 다시마1, 대파 1대. 2. (멸치 무침 재료) 국물용 멸치 200g, 쪽파 3줄기. 3. (양념재료)고추장3T, 조청2T, 매실 액 1T, 다진 마늘 1T, 후추가루, 참기름 2T, 깨소금 1t, 갈은 생강1t. 4. (김 무침 ..

27. 110222 홍합 해물 찜- 윤혜신 재료 1. 홍합 해물 찜 재료; 홍합 1kg, 굴 200g, 오징어 1마리, 쪽파 50g, 미나리 50g, 콩나물 400g, 홍 고추 2개. 2. 양념 재료; 끓인 홍합국물 2컵, 고춧가루 1/2컵, 갈은 양파 1개, 소금 1t, 찹쌀가루 3T, 들깨가루 2T, 참기름 3T 만들기 *홍합 고르는 법; 홍합은 수염이 많이 ..